A3：综合
本报记者 邓越月
文旅市场活力迸发、“夜经济”点亮新业态、“美食经济”火热“出圈”……潼南景美人美味道美，不断创新消费新场景，让市民游客“因美食而动、寻美味而游”，更好地享受最美“人间烟火气”。
近年来，我区大力推动文商旅融合发展，聚焦“新消费、新流量、新渠道”，全区消费市场呈现新活力。发布会上，区委书记文天平回应记者提问，介绍潼南如何依托秋实春华打造烟火宽谷，诚挚邀请大家来潼南赴味觉盛宴、品美食之妙，亲身体验“潼南味道”的舌尖魅力。
创新推出“五大特色宴”
食材好，食才好。在潼南，美味珍馐正等候大家前去“打卡”。
“我们创新推出包括潼南‘蔬菜宴、柠檬宴、全鱼宴、全虾宴、豆腐宴’5大特色宴。”文天平说，其中的蔬菜宴可随意食用有机人参苗、藏红花苗等稀有菜品，被游客称赞为中国蔬菜第一宴；全虾宴则将当地养殖的小龙虾创新出20种新吃法，同样值得尝试。
潼南常年养殖约10万亩小龙虾，连续举办两届虾王争霸赛，创出芝士、蒜蓉、油辣等20种小龙虾新吃法，被誉为“中国生态小龙虾之乡”。
创新推出“一镇一宴”
23个镇街按照农文旅融合、一二三产业融合要求，把本地特色农产品、非遗等结合起来，精心推出一桌特色宴或特色菜。比如古溪镇的“螺丝爱上鸡”，生态养殖的新鲜田螺配上当地散养土鸡，土上加土，鲜上加鲜；崇龛镇的“花海‘甲’天下”，采用秘制卤料、配以爆浆醪糟，入口麻辣鲜香，已经上线成为电商爆品。龙形镇的檬茨豆腐，用当地土黄豆和井水制作，用传统古法制成，广受赞誉。“市民和游客们来潼南耍一周，保证你餐餐不重样。”
古溪镇“螺丝爱上鸡”，选用古溪镇农家散养跑山鸡，与精选稻田螺蛳制成，鸡肉肉质劲道、糯香，螺蛳囗感咸鲜爽口，鸡肉和螺蛳奇妙的化学反应，多层次口感交织在一起，味蕾尽情狂欢。
崇龛镇“花海‘甲’天下”，选用琼江支流散养优质甲鱼卤制，配以十余种香料，经低温慢煮，味道是有层次感的，麻辣咸鲜，肉质相当嫩气，裙边软糯，富含满满胶原蛋白。
创新推出系列新潼菜
潼南已评出10大潼烧烤、20强潼小面、20强潼火锅，潼南太安鱼、塘坝头刀菜等10道菜入选“渝味360碗”。接下来，还将开展10大新潼菜评选，尖椒巴骨肉、潼南小煎鸡等家常菜都是地道的田园风味。
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。和大家常吃的“水煮鱼”比起来，“太安鱼”并不算辣，但味道更富有层次感，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
塘坝头刀菜，源于明末宫廷御膳房，几经转折后传入潼南头。头刀菜鲜嫩、麻辣，具有去湿、养颜、补肾等功效，口感脆嫩、麻辣鲜香，深受养生人士追捧。