A2：时政·经济
全媒体记者 马艾
近段时间，不少市民发现，猪肉价格猛涨，几乎涨回三年多前——即2021年时的高位水平，相比今年7月上涨10%左右，比起年初上涨近30%。市场具体情况如何？记者进行了打探。
猪肉价格一路走高
8月21日，记者走访城区部分农贸市场和超市，在猪肉摊位旁听到市民最多的一句话就是“猪肉涨价了”。
“猪肉价格已经连续涨了一个多月了，最多一天涨两三块钱。”莲花市场一家冷鲜肉专卖店老板说。据他介绍，这些天，店里五花肉从18元/斤涨到24元/斤，排骨从26元/斤涨到35元/斤，猪肉产品都涨价了。
在市场里，市民朱女士正在肉摊前仔细挑选着猪肉。“这段时间猪肉价格真是涨得有点快，以前买一斤后腿肉才十二三块钱，现在都快二十块钱了。”朱女士表示，为了应对猪肉价格上涨，她选择在肉类促销日买肉，家里也开始更多选择吃鸡肉、鸭肉、鱼肉等替代品。
江北农贸市场一户肉铺商户老黎告诉记者，从今年初到现在，猪肉价格一直往上走，中间虽然有回落，但降得并不多，最近一个月涨得更是明显，现在的猪肉平均价格也是这半年以来的最高价了。
“这波涨价，对我们卖肉的来说，算不得是好事。”老黎帮顾客切完肉后，向记者解释道，“一方面，价格涨得快，销量要受影响。另一方面，进货成本也高了，比如排骨、里脊等，利润空间其实没有多少。”
当被问及涨价的原因时，老黎说道：“原因有很多方面，主要是生猪供应量少了，再加上天热，吃牛羊肉的变少了，又面临开学季，多重因素影响下，价格自然就上来了。”
毛猪价步入“10”时代
在永辉超市巴渝大道店，负责生鲜肉采购的沈经理告诉记者：“近期猪肉价格的上涨，确实给超市带来了挑战。”据他分析，一方面要确保商品质量，不能因为涨价就降低标准；另一方面，还要考虑消费者的接受程度，合理定价。
“现在毛猪价格都破10元了，以前都维持在7、8元每斤，白条猪的价格现在也在27元—28元/公斤左右，所以猪肉产品怎么会不受影响呢？”沈经理说，为了应对涨价潮，商场也采取了一系列措施，“我们加大了与供应商的沟通力度，同时也加强了内部管理，降低成本。此外，还推出了一些促销活动，吸引消费者购买。”
生猪经销商陈经理告诉记者，长期以来，猪周期一直在底部徘徊，同时受到去年第四季度北方地区非洲猪瘟疫情的冲击，导致生猪产能持续减少。最近，随着开学季的到来，学校食堂等已陆续开始大量采购肉类食材，即将到来的中秋节、国庆节“双节”也是猪肉涨价部分原因……市场消费需求的变化，特别是各大消费群体对猪肉的需求增加，这些因素共同作用，进一步推升了生猪的市场价格。
高价猪肉或将持续到10月
温氏畜牧的刘经理告诉记者，因为前期市场行情不好，不少养猪户赔了钱，目前大家对于大规模补栏的意愿都不强烈，这将在短期内对生猪价格高走势形成一定支撑。
刘经理分析，夏季高温天气导致生猪育肥周期延长，生猪出栏量有所减少；同时，近期饲料成本相对较低，促使二次育肥现象增多，养殖端压栏增重的情况增加，进一步影响供应量。此外，暑假期间，本地酒店餐饮业对猪肉的采购需求大幅增加，从而支撑了猪肉价格的上涨。
经销商则认为，由于当前市场产能有限，加之下半年猪肉消费需求增加，这两个因素的共同作用将使得短期内生猪价格保持“稳中有升”态势。
从需求端来看，猪肉消费呈现明显的季节性波动特征，猪肉消费的高峰期一般集中在下半年，特别是从每年的8月开始，猪肉需求开始增加，直至春节前达到顶峰。这一时期包括了中秋、国庆等重要节日，以及本地的腌腊季节，这些因素共同推动了猪肉消费的增长。此外，元旦和春节期间也是猪肉消费的旺季，行业景气的时长有望超预期。
对于猪肉价格未来走势，业内人士认为，预计短期内生猪的供应量仍偏紧，生猪价格将维持上升的走势，预计这一轮价格上涨可能会持续到10月中旬。