A8：副刊
黎 昭
城市再怎么变化，也夺不走我们对味蕾的犒赏。
如果说历史让一个城市厚重，文学让一个城市浪漫，那么，美食绝对会让一个城市变得“温暖”。
在我女儿5岁左右的时候，她还不能适应吃辣的食物，这对于一个土生土长的潼南人来说，绝对是一种不能接受的习惯。我和老婆想尽办法，让女儿尝试吃各种带辣味的食物，但几乎都是无功而返。
直到一个冬日的下午，阴冷的天空中寒意阵阵袭来，我带着女儿经过老城印刷厂的时候，一阵阵醉人的香气迎面而来，引得我的肚子咕咕作响。紧跟着香气的方向，我们在厂区旁边的小巷里看见了一家卖酸辣粉的小店。店主是一位40多岁的大姐，她笑眯眯地看着我们，热情地问：“老弟，要来一碗酸辣粉吗？”我决定吃上一碗，暖和一下有点发冷的身体。
说是酸辣粉店，其实就是老板利用巷子的空间，在靠墙的一面摆放一个蜂窝煤炉子，上面放置一口锑锅，锅里是用骨头汤熬制的麻辣烫底料，炉灶的旁边是一张条桌，上面摆了10多种调料，以及给酸辣粉打底的海带丝和血旺。在旁边几张长桌面前，几乎坐满了正在吃粉的食客。
大姐熟练地在碗中放入生抽、榨菜、香醋、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油、蒜水等调味料。粉和海带丝一起在麻辣烫底料中煮一两分钟后捞出，倒进放好调料的碗中，一碗鲜香四溢的酸辣粉便制作完成。
酸辣粉端上来，热气腾腾，香气四溢。酸辣的汤汁浇在细细的粉丝上，瞬间冒起一阵热气。我迫不及待地夹了一筷子粉丝送入口中，瞬间感受到了三种滋味在舌尖交融的绝妙感觉。微辣的胡椒粉、醇厚的醋香、爽口的辣椒油，相互碰撞，仿佛在我口中上演一场美味的交响乐。那一刻，我仿佛置身于美食的海洋中，被这道酸辣粉的绝妙味道深深征服。
看我吃得有滋有味，一旁的女儿也跃跃欲试。于是我挑了一根酸辣粉放进她的嘴里。让我意外的是，女儿居然接受了这根带着酸辣气息的粉丝。从此，女儿开始无辣不欢。
闲聊中，大姐告诉我，她姓薛，店里用的是纯手工制作的红苕粉条，吃起来极为爽滑顺口，煮过之后的粉软而筋道，搭配着丰富的调料，一口吃下去香、辣、酸、麻，非常开胃，软糯的粉条搭配着爽口的榨菜，层次感十足。正因为如此，薛大姐的小店差不多每天都是顾客盈门。
靠着做酸辣粉的手艺，薛大姐将一双儿女养大成人。如今，女儿远嫁到了河北，儿子和媳妇则在重庆主城上班，薛大姐也已经60多岁。而随着城市的变迁，老城的人流量大不如从前，酸辣粉店的顾客也日渐稀少。儿女们告诉薛大姐，不要再守着这个小店，希望到他们那里去安享晚年。薛大姐没有同意儿女的建议，在她看来，自己还能做得动，就不要给儿女添麻烦。更重要的是，那一碗碗酸辣粉已经让无数人记住了这家老店，特别是那些长在潼南，人在外地的老食客，一回到家乡，总希望到这里来吃上一碗酸辣粉，寻找儿时记忆中的老味道。
许多年过去了，薛大姐的酸辣粉依然如同潼南这座小城一样，看似悠然自得，却在润物细无声之间给人们舌尖奇妙的刺激。
每一座城市，总有一种风味，温暖着在外游子的胃；治愈着漂泊无依的心。