A1：要闻
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本报讯（记者李彦亭张峻豪）香肠、腊肉这类传统美食不仅以其独特风味征服了大家的味蕾，更承载了浓浓的年味与亲情，成为市民必不可少的备置年货。近段时间，潼南气温持续走低，市场上的商家们陆续“发力”，开始批量制作各种口味的香肠和腊肉，腊味制作销售也迎来了旺季。
12月4日，记者走进城区多个农贸市场看到，每个市场的显眼位置都有香肠加工摊位，市民自带鲜肉来灌制香肠。
在江北莲花农贸市场一家代灌香肠的摊位前，老板正在加紧为市民灌制香肠。绞肉、调味、灌肠、捆扎……动作娴熟，一气呵成，现场挤满了排队等候的市民。不少加工店不仅可以根据顾客口味灌制香肠，还提供香肠烘干服务，进一步满足市民的多样化需求。其中，香肠加工费6元/公斤包括佐料，猪肉价格在每公斤26元至32元不等。
市民彭秀荣一大早就来到市场精心挑选猪肉灌香肠，她告诉记者，香肠是她们一家人每年过年都必备的，想早点做来尝个鲜。“我早上八点就到市场了，每年都要灌制两至三回，给亲戚朋友拿一些，自己吃一些。”
“现在天气越来越冷了，来灌香肠的人也越来越多，每天都要灌1000多斤。”陈氏加工店老板颜小林告诉记者，大雪过后灌的人会更多，我们也准备了足够的材料来迎接后面的高峰期。
记者了解到，随着灌香肠和腌腊肉的市民逐渐增多，各个猪肉摊位也进入销售旺季。
“近段时间，前来购买猪肉灌香肠和腌腊肉的市民居多，现在平均每天能卖500斤猪肉，比平时增长近七成。我每天5点多钟出摊营业，一般上午就售罄。”该市场某猪肉摊位的老板奚仲池脸上洋溢着喜悦。
腊味市场火热背后，是生猪供应坚实有力的支撑。接下来，我区相关部门将密切关注市场动态，确保猪肉供应充足、价格稳定，让市民能够安心购买，备下冬日“年味”。预计这股腊味制作热潮将持续至春节，成为冬日里潼城独特的烟火气息与传统年味的生动写照。