A2：专题
孩子们到食品企业参观学习。
食品安全进校园宣传。
本报记者 马艾
国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，考量着城市管理的水平，更体现了城市管理者对市民的诚信。
近年来，我区紧紧围绕“食品安全状况良好、食品安全工作落实到位、群众认可社会满意”的标准，认真落实食品安全“四个最严”要求，不断提升食品安全监管工作能力，切实保障餐饮服务环节食品安全，确保了食品安全形势平稳良好。
凝心聚力 落实食品安全党政同责
“要抓牢源头治理，抓好过程监管，抓实质量标准，抓严执法惩戒，坚决筑牢安全防线和产业根基。”日前，我区食品药品安全委员会全体（扩大）会议强调，严格落实镇街属地、行业主管、业务部门监管和企业主体责任，切实形成食品药品安全齐抓共管合力。
这是我区高度重视食品安全工作、严防严管严控食品安全风险的一个缩影。
近年来，我区始终把食品安全工作作为重大政治任务和民生大事来抓，区委、区政府主要领导担任食品安全委员会负责人，多次召开区委常委会会议、区政府常务会议研究食品安全工作突出问题，把食品安全工作纳入政府工作报告、国民经济和社会发展规划重要内容，高位推进食品安全工作。
我区还联合遂宁共同举行食品安全风险研判会议，围绕校园食品、肉制品、有毒野生菌等重点专项工作及季节性高风险食品进行专题风险研判，有力推动食品安全“两个责任”工作机制落地落实。
多年来，我区始终高度重视食品安全工作，持续压紧压实党政领导干部食品安全责任，敢于向问题短板开刀，食品安全属地管理责任和经营者主体责任深入人心，食品安全生态稳中有进。
强化检查 守好食品安全红线底线
每年一大早，桂林市场监管所工作人员又来到熟悉的井田农贸市场，对市场中售卖的食品进行认真检查。
“如今检查已经常态化。”工作人员告诉记者，按照工作要求，市场监管部门有针对性加强对农贸市场、商超等食品安全监管工作，特别是加大对生鲜，冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等肉类、水产品及其制品为重点品种的检查，全面排查食品安全风险隐患。
“为了让市民安心过节假日，我们还进一步加大对节日礼品、肉制品等节令食品检查力度，着重于产品的索证索票、进货查验以及从业人员健康管理等制度落实情况，杜绝销售‘三无’、过期、感官性状异常等问题食品，同时督促市场管理人员坚持做好环境清洁消毒工作。”桂林市场监管所工作人员说。
食品的安全、放心，是老百姓最基本的诉求。
近年来，我区将食品安全作为重要民心工程，不断创新举措，强化风险防控，用“四个最严”要求，突出重点强化监管，深入开展专项治理，用心守护老百姓“舌尖上的安全”。
我区加大盐业、冷库以及农贸市场、食品加工小作坊、网络餐饮服务等重点区域食品安全检查，以食品销售进货查验、索证索票、经营卫生状况等方面为重点内容开展监督检查，进一步巩固了食品安全防线。
我区将校园食品安全、春秋两季日常监督检查和专项检查、指导“明厨亮灶”、强化食品安全教育培训、督促落实主体责任等，作为确保学校食品安全的重要抓手。每年春秋两季开学前，市场监管部门联合教育部门，对抓好学校食品安全工作进行安排部署，重点检查各类学校食堂主体责任落实情况，设施设备建设情况，食品安全管理机构人员配备及管理情况，加工过程控制和清理消毒措施执行等情况，督促学校落实好食品安全主体责任，确保学校食品安全。
我区还着力解决群众食品安全的操心事、烦心事和揪心事，做好元旦、春节、端午、中秋、国庆以及中高考期间等重点时段食品安全检查，坚决守护好人民群众“舌尖上安全”的底线，切实增强人民群众的获得感、幸福感和安全感。
把好关口 市民吃得安全吃得放心
在城区一家酒店的后厨，记者看到这里厨房用具、各类食材归类摆放，各区域干净整洁。
对食品原辅料采购查验、检查索证索票和定期清理制度、查看后厨是否做到规范操作……在这家酒店，市场监管工作人员对每一项检查都一丝不苟。
“为让消费者吃得放心、安心，我们要求各餐饮单位严格执行食品原辅料采购查验、索证索票和定期清理制度，建立食品管理台账，严格落实从业人员健康检查及体温检测制度，建立健康档案。同时督促食品经营者严格落实进货查验、索证索票责任，主动做好环境卫生消杀以及餐具消毒，消除疫情传播风险，防止食品被污染。着力抓好餐饮质量安全监管，督促餐饮服务单位履行主体责任，加强从业人员健康管理，规范加工操作，生熟分开、烧熟煮透。”工作人员表示。
酒店后勤负责人介绍，酒店严格执行消毒措施的同时，要求后厨工作人员工作期间戴好口罩、帽子，并严禁把外来食物带入。同时，酒店还推行了公筷公勺，确保食品安全。
说起一些酒店推出的公筷公勺，消费者刘先生给予了点赞：“文明健康用餐，不仅要体现在文明餐桌，吃多少、点多少，勤俭不浪费上，还要注意健康。酒店推行公筷公勺，是为就餐者的文明健康‘加码’的举措。”
为保障市民饮食安全，我区不断加强食品生产流通环节食品安全监管，对餐饮服务单位，严格审核清洗消毒设施、专间设置和食品原料库房等，落实食品安全监管责任，重点对饭店、大型餐饮单位等场所实施督导巡查，主要对证照、食品加工卫生、餐饮具消毒、食品原材料存放、健康证、环境卫生消毒等情况进行检查，督促餐饮经营者规范管理，落实生产经营者主体责任。同时，大力推进公筷公勺文明餐桌行动，通过加强公筷公勺文明就餐宣传，广泛推行公筷、公勺、食品夹等措施，引导消费者主动使用公筷公勺。
“我区餐饮户数量众多，在做好食品安全监管的同时，我们也大力提倡卫生健康的文明用餐方式，我们在加大文明餐桌宣传的基础上，进一步推行公筷公勺，一些大型酒店在每桌都摆放文明餐桌及公勺公筷宣传牌和提示牌，并配备专用的公勺公筷。”区市场监管局相关负责人说。为倡导“减少浪费、文明餐饮”理念，倡导使用公筷公勺，一方面可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯，另一方面也方便大家在外用餐时可以将没有吃完的饭菜放心打包回家，让文明餐桌更加文明。
保障食品安全是一项长期性、艰巨性的工作，只有起点，没有终点。我区将进一步强化日常监管，完善食品安全长效监管机制，不断提升食品安全保障能力，为舌尖安全撑起“保护伞”，让市民吃得更安全、更放心。
记者手记：
守护群众健康的坚固防线
食品安全一直是社会各界关注的焦点。近年来，尽管食品安全形势总体稳定，但仍存在一些不容忽视的问题。从近日区市场监管局组织的食品安全监督抽检中，我们可以窥见一斑。此次抽检共抽取17类食品70批次样品，检出4批次不合格样品，主要涉及食品添加剂超限量使用和药残留超标等问题。这些不合格样品的存在，无疑给民众的食品安全带来了潜在威胁。
食品安全问题的根源在于多方面。一方面，一些食品生产经营者为了追求利润最大化，不惜违法违规使用食品添加剂，甚至使用有毒有害物质，严重损害了消费者的权益。另一方面，监管部门的监管力度和执法水平也亟待加强。尽管政府高度重视食品安全问题，但在一些地区和领域，监管缺失和执法不严的现象仍然存在，为食品安全问题的滋生提供了土壤。
针对这些问题，我们需要采取一些积极措施。如进一步完善食品安全法律法规，提高违法成本，让违法者付出沉重的代价。加强食品安全监管力度，提高监管水平，确保监管无死角、全覆盖。加强食品安全宣传教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。通过广泛宣传食品安全知识，让消费者了解如何辨别合格食品，如何避免购买和使用不合格食品。加强行业自律和诚信体系建设，推动食品行业健康发展。鼓励企业加强内部管理，提高产品质量，同时加强行业自律，共同维护食品安全。
食品安全是民生之本，关乎每一个人的切身利益。只有全社会共同努力，才能构筑起守护民众健康的坚固防线。让我们携手并进，共同为打造一个安全、健康、和谐的食品环境而努力。