A1：要闻
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全媒体记者张峻豪吴鑫袁
进入冬季，市民们对腌肉的需求量逐渐增加，位于梓潼街道办事处创业大道3号的重庆高标食品有限公司（以下简称高标食品）迎来了加工、销售高峰期，呈现供销两旺的态势。
据了解，高标食品创立于2020年，占地面积50余亩，生产厂房20000平方米，主要从事肉制品加工、批发、零售、仓储等，目前已开发出腊肉、卤肉等各类系列产品10余种，产品远销全国各地。
11月28日，记者走进高标食品生产车间看到，上千斤经过熏烤后的风干里脊肉整齐地挂在烤架上，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。工作人员正将风干里脊肉打包，准备发往全国各地。另一旁，100多台生产设备正全力运转，猪肉、牛肉等新鲜肉类经过分割、清洗、腌制、烘烤等一系列工序后，被工作人员穿上漂亮的“衣服”，源源不断地从生产线上运送出来。
“看这一炉腊肉，色泽金黄、肉脂透亮，再过30个小时就可出炉了。”在烤房外，高标食品总经理黄柯告诉记者，为保证口感，腊肉必须在冷冻房内腌制72个小时以上才能进入烤房，当前公司的肉制品已成为各地市民餐桌上的美味，也是馈赠亲友的佳品，今年产值有望突破2亿元。
高标食品的腌肉之所以受欢迎，除了在工艺和配方上有“独家秘方”外，与其产品质量也紧密相关。据了解，公司的猪肉、牛肉来自河南、山东等地有名的屠宰场，通过一物一码，对饲养过程、运输过程、屠宰过程等关键信息都可以进行追溯。同时，公司还花费巨资购买检测设备，成立检测室，对成品的食品安全卫生等方面进行全方面检测后，才能进行发货。
“越临近春节，市民对腌肉的需求越旺盛。公司每年11月到来年1月的销售量一般在3000吨左右，目前常驻工人近200人，正开足马力生产。”黄柯说，冬季腌肉好卖，但其他季节销量却不是很理想，为保证可持续发展，目前，除了腌肉制品外，公司还开发出了真空猪肉、酸辣猪蹄、凉拌猪拱嘴、凉拌猪耳朵、台式卤肉等多个产品。
当前，随着网络直播带货的兴起，黄柯意识到，单靠传统的线下订单，远远不能满足公司的发展需求。主动求变，才能抓住机遇。这几年，黄柯也在陆续打造公司的直播间。
“5G时代到来，消费者的注意力进一步向短视频、直播内容迁移，之前，我们的产品出现在了罗永浩、东方甄选、广东夫妇等带货达人的直播间，销售量确实提高了不少。”黄柯说，但没有自己的直播团队，产生了直播时间、次数不固定，带货成本高等问题。
为此，黄柯邀请了无忧传媒直播间的运营人员为其操刀，开始慢慢地尝试建立直播间，打造自己的直播团队。随着近几年的发展，目前公司在成都开设了直播间20余个，聘请带货主播70余人。11月开始在潼南电商产业园建立直播间，大力培养本土带货主播。
“现在我们的抖音直播团队每天从下午4点直播到晚上12点，效果非常好，比如我们的酸辣猪蹄，今年通过直播带货就卖了40万单，腌肉制品在淡季也能通过直播提高销售量。”黄柯说。
“下一步，我们将进一步研发、拓展肉制品种类，利用电商直播带货、线下商贸等平台，让产品卖得更好、得更远，努力打造成为全国一流的肉制品供应链加工企业。”黄柯信心十足。