第A4版：副刊
施泽会
村里的美女萍萍得到父亲的真传，学会了杀猪技能。
父亲临终前，叫萍萍不能失传了这门杀猪手艺。之前萍萍祖父传下这门杀猪手艺的时候，强调了又强调，传男不传女。现在时代不同了，很多男人都外出打工，剩下女人在家里带孩子照顾父母双亲。因此，萍萍就得到了父亲杀年猪技术的真传。
年关将至，虽然今年由于猪瘟少了很多年猪，但是村里的养猪户预防及时，躲过了一劫，年猪还是有的。
村里的张庚，从深圳回家，专门请萍萍杀年猪。
“萍萍姐，明天请你帮我杀年猪。”
“你把准备工作做好，我一早就来。”萍萍说。
其实，萍萍是村里的美女，是大家都公认的。身材苗条，皮肤白皙，性感妩媚。她从来不搽脂抹粉，她是自然美。但是萍萍提着杀猪刀，不亚于男人杀猪匠的劲头。杀猪是一个笨重的活儿，萍萍居然爱上了这个活儿，村里人不得其解。
第二天，萍萍背着杀猪工具到了张庚家。张庚叫萍萍吃了早饭，肥猪在院坝里游走。农村的俗话说得好，肥猪在杀之前，活动活动，猪血就很多，就有血旺人旺的说法。肥猪已经在院坝里游走了很多圈了，肥滚滚的大肥猪，肚皮都快要接触到地面了。
杀猪案板和接猪血的大盆子已经摆好。三个大汉把游走的肥猪按倒在案板上。肥猪不停发出呜呜呜的狂叫。萍萍用左手捂住肥猪的嘴鼻，右手持刀，用杀猪刀在肥猪的喉管处比划了一下，杀猪刀的长度可以直达肥猪的心脏。萍萍用力将杀猪刀刺进肥猪的喉管，并叫帮忙的人按紧、稳住，萍萍抽刀，肥猪的一腔热血喷射而出，猪血溅到了萍萍的围裙上。张庚的父母笑容满面，乐呵呵地说，萍萍侄女的杀猪技能和她父亲一样，真的了不得，村里从来没有一个女杀猪匠，萍萍成了村里的第一个美女杀猪匠。
萍萍用手在血盆里搅动了几下，使猪血和盐巴能够均匀，喝刨汤的时候不至于咸淡不均。
紧接着就是打挺杆。打挺杆是一个技术活。如果不小心，铁棒挺杆就会把猪皮捅穿，吹气的时候会漏气，肥猪怎么吹气和打气都是软的，不便于刨猪毛。萍萍手脚并用，腹部，背部，侧面都用挺杆打了一遍。开始吹气，女人的吹气没有男人吹气力量大。萍萍专门买了一把气枪，用气枪打气省了不少力气。
张庚一家人都在围着肥猪忙活。几个大男人用木棍捶打肥猪的周身，肥猪很快就胀得溜圆。后续工作就是把烧开的水往肥猪身上浇，有个七八十度的温度标准就可以刨猪毛了。汤老了反而刨不掉猪毛，这个标准是父亲传给萍萍的刨猪毛经验。萍萍叫了三个帮忙的男人一起刨猪毛，烟雾滚滚，白烟缭绕，不到一个小时，一头大肥猪就白白净净的出现在大家的面前。
最后一道工序就是破边口。几个大男人用连环钩吊起三百多斤的大肥猪。只见萍萍用白晃晃的开边刀，把猪头切割了一圈，再用双手捏住肥猪的两个耳朵一转动，猪头就分离落地了。然后从肥猪的肛门处旋转切割一个圆圈，破开肚皮，脊背，开始取出内脏。这一道工序下来，萍萍有条不紊，村里的中小学生在旁边照相，发小视频。
萍萍开边剔骨，分割猪肉。她把猪肉切割成大小均匀的长块肉。摆在一个正方形的餐桌上。这些猪肉仿佛一个战场沙盘，她就是指挥员，指挥了千军万马，已经战胜了敌方，获得了非常大的战果。萍萍学着父亲的方法，挑选了一块背柳肉，让厨房做一道美味佳肴，用来喝泡汤下酒。帮忙的人，村里的人，十里八乡的乡亲都称赞萍萍的杀猪技术娴熟无比。
一整个隆冬，萍萍都在奔走。杀年猪多了，萍萍有时候会做噩梦。梦见那些张牙舞爪的肥猪在狂叫。一觉醒来，感觉后怕。
学生拍摄的美女萍萍杀猪的视频在网上传开了，这个视频引起了网友强烈的共鸣。
最近，当地电视台的记者采访了萍萍。
记者问，萍萍，你为啥选择杀猪匠这门职业？
萍萍说，父亲临终前的夙愿，是一定不能失传这门祖传下来的杀猪手艺，还有就是村里多年留传下来的杀年猪喝刨汤的习俗。我们应该一代一代的传承下去。
记者问，你在杀年猪的过程中，遇到最困惑的事情是什么？
萍萍说，最困惑的事情是杀年猪一刀下去，没有把年猪杀死，反而把年猪越杀越有精神，年猪从案板上爬起来，疯狂的跑了，主人家里的人们都垂头丧气，说这不吉利。不过，我杀了几年的年猪了，这种情况还没有出现过。
在一旁看热闹的村里人哈哈大笑。大家七嘴八舌地说，之前王屠夫杀猪出现过这种情况，他没有把肥猪杀死，肥猪从案板上爬起来跑了，几个大男人跟着肥猪追赶，最后肥猪倒在一个山沟里……
美女萍萍因杀年猪上了电视台，萍萍成了当地的杀猪明星。在还要不要继续杀猪的问题上，萍萍有点茫然。萍萍的老公说，你既然选择了这个职业，你就继续干下去，哪一天干不动了，就找一个人传承下去。