第A4版：聚焦2022区两会总第1183期 >2022-01-08编印

　　“中央厨房”也叫“餐饮配送中心”，是指统一规模采购原料、标准化加工制作、统一冷链配送的集成式厨房模式。我区是全国产粮和生猪调出大区、西部菜都、国际柠檬之都，农产品品种丰富、品质优良。充分发挥潼南农业优势和区位优势，打造为成渝两地“中央厨房”，既可以解决农产品销售问题，又可以增加我区税收来源，成为“富企、富民、富政府”的优势新兴产业。
　　敬博建议：在工业园区食品工业园规划建设“中央厨房”基地，培育孵化龙头企业，配套发展农产品基地或订单农业，形成完整的“中央厨房”产业链。围绕“中央厨房”的需要，建设生猪屠宰分割厂、禽类屠宰场、净菜工厂和物流配送中心，健全冷链物流体系，使“中央厨房”产品通达成渝。聚焦火锅产业，将潼南打造成为成渝双城圈火锅产业链集群城市，成为火锅产业的集配式“中央厨房”。