第A4版：综合
腊味飘香年味正浓
刊发日期：2022-01-21 阅读次数： 作者： 语音阅读：
一桌子腊味大餐，简单又美味。
冬日暖阳下，腊肉正在晾晒。
色泽金黄的腊肉。
村民检查腊肉的风干程度。
美味的香肠。
1月20日，二十四节气中的大寒，悄然来到我们身边。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，为了迎接一年中最重要的节日——春节，许多地方开始准备年货，如腊肉、香肠、腊排骨等腊味。
腊味，这种古人最初是为更大限度保存肉食的饮食智慧，穿越千年经久不衰，通过人们的餐桌，传递着日月轮回和四时物产的文明遗产信息。那是人们的集体记忆，早已写在华夏饮食文化的基因谱中。
无腊不成冬，无腊不成年。你闻，挂在房前灶上的腊味已经飘香。在外漂泊的游子们，即使早已成家生子，心底却仍惦念着那一串串、一块块腊味。当腊味入口、脂香四溢时，那种醇厚的滋味，正是家的味道。
特约摄影 王华侨