第A3版：社会·综合
商贩售卖小龙虾。
全媒体记者 徐旭
春风十里，不如小龙虾和你。进入5月，小龙虾迎来销售旺季。在农贸市场、超市等地，小龙虾已经被摆在了显眼的位置。不少摊贩表示，今年小龙虾价格下跌明显，规格最小的小龙虾已经跌至10元/斤，平均每斤比往年低5元左右，价格比去年更亲民。
市场供应量充足
昨日，记者来到莲花市场的一家售卖小龙虾摊位，只见各种规格的龙虾舞动着钳爪，等待市民前来购买。正在仔细挑选小龙虾的陈女士告诉记者：“现在小龙虾便宜，中等个头每斤20元不到，买回家自己做来吃很划算。”
“我们批发加零售，一天大概300斤左右，零售占到一半。”常年在西市场卖小龙虾的张大姐告诉记者，今年的小龙虾价格相对便宜，价格实惠，市民买来自己煮起吃的很多。看货讲价，最小的每斤10元，中等的20元左右，品相好的能买到25元一斤。
谈及今年小龙虾价格比去年低的原因，在莲花市场卖小龙虾的王老板表示，因为今年春季气候偏暖，小龙虾比往年提前了约半个月上市。而最近小龙虾价格下降，是由于小龙虾属于季节性食材，4月下旬本就是小龙虾大量上市的季节，出货量上涨自然导致价格缩水，属于正常现象。
小龙虾是一种季节性很强的食材，一般在3月到11月供应，其中5月到8月最为肥美，冬季较瘦，肉少。目前，市面上售卖的小龙虾一般有青壳虾和红壳虾两种。青壳虾肉多壳薄，更受市民青睐。
生意火爆，价格亲民，货源能供得上吗？业内人士表示，在潼南，进入5月，吃货们对龙虾出现了“爆发性需求”。但随着气温的升高，区内外的小龙虾产量将猛增，市场的供应量也比较充足。
食用烹饪有讲究
油焖、清蒸、蒜蓉、麻烦、爆炒、啤酒、咸蛋黄、冰镇……小龙虾的做法可谓五花八门，但是大家在享受美食的同时，也要提防“龙虾病”。记者从区人民医院、区中医院了解到，进入5月以来，肠道门诊多了一些吃龙虾吃坏肚子的患者。
区人民医院的李医生介绍，夏季湿热，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，导致寄生在小龙虾身上的病菌大量滋生。加上人在夏天消化功能相对较弱，一旦吃了不卫生的食物，如果再喝了冰镇饮料，胃肠道遇冷收缩，处于缺血状态，对细菌的抵抗能力进一步减弱，就很容易引发急性肠胃炎、细菌性痢疾，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时甚至出现脱水休克，危及生命。
李医生告诉记者，引起胃肠道疾病第一方面是消化不良，因为吃得多，而胃肠道不能够消化掉，因为蛋白质的分解造成胃肠道的腹泻腹痛，有时甚至恶心呕吐。第二个原因是因为天气逐渐变热，大家都在大量喝水喝啤酒，导致胃液的大量稀释，引起胃肠道免疫功能的下降，就容易得急性胃肠炎。
另外，有着多年小龙虾烹饪经验的厨师曾国文介绍，小龙虾主要是肚子上比较脏，烹饪前要用刷子将它刷干净，还需要把虾脑和虾线去掉。同时，在烹饪过程中，一定要将龙虾煮熟煮透，并且一次性食用量不宜过多。
曾国文提醒广大市民，接下来，气温会越来越高，小龙虾很容易出现死亡、腐烂的情况，并分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。因此，市民在选购小龙虾的时候一定要睁大眼睛，挑选活虾。