第A3版：社会·综合
筑牢清明期间农村家宴食品安全防线
刊发日期：2021-04-02 阅读次数： 作者： 语音阅读：
本报讯（全媒体记者夏培植通讯员苟刚）清明将至，各类祭祖活动后的聚餐、农村家宴将大幅增加。连日来，潼南市场监管局通过强化培训、加强备案管理、落实指导责任等方式，切实筑牢节日期间农村家宴食品安全防线。
“我们加强备案管理，通过工作提醒，要求各市场监管所加强清明节期间农村家宴的备案管理，督促村（社区）食品安全协管员收集家宴举办情况信息并开展现场指导，并告知家宴食品安全要求，签订《家宴经营者备案承诺书》。”潼南市场监管局有关负责人介绍，截至目前，我区共备案50余起农村家宴共计1500余桌。
此外，全区各市场监管所联合各镇街陆续对150余个农村家宴开办者开展集中培训，提高家宴经营者食品安全责任意识。培训内容主要包括《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《重庆市家庭集体宴席食品安全要求》《重庆市家庭集体宴席制作服务食品安全责任书》等，并将过往发生的家宴安全事故案例进行警示教育。
据悉，潼南市场监管局还要求全区村（社区）食品安全协管员对承接100人以上的家宴进行现场指导。重点对场地是否符合要求、原辅材料的采购、储存情况、从业人员是否持有有效健康证明、是否加工野生蘑菇等高风险食品、是否使用醇基燃料、自酿酒等进行指导，发现问题及时纠正，消除食品安全风险隐患。