第A2版：时政·综合总第1133期 >2021-11-16编印

店家帮助市民灌制各种口味香肠。

　　本报讯（全媒体记者黎昭）立冬过后，随着天气逐渐变冷，潼城各农贸市场灌香肠的门店开始火爆起来。虽然还没到年底，但年年必备的香肠腊肉已经上市。灌香肠体现了人们迎接新年的仪式感，飘散开来的是丰收幸福的味道。
　　11月15日，记者在城区八角庙农贸市场看到，很多猪肉摊位前都人头攒动，很是热闹。
　　“老板，后腿肉多少钱一斤？”“18元一斤。”“给我称上20斤吧。”虽说猪肉价格较半个月前每斤上涨了34元，但王嬢嬢感慨之余还是买了20斤准备灌制香肠。洗肉、切肉、绞肉、拌料……距离猪肉摊不远处一家肉肠加工店里，五六个店员正熟练操作着各个流程，店内机器响个不停，而店内店外早已围起了等待灌香肠的市民群众。
　　“从10月23日霜降以后就有人来灌香肠了，这几天随着天气转冷人越来越多，有时候一天要灌上百斤。”肉肠加工店负责人郑大姐一边灌制肉肠一边告诉记者，近段时间以来所有店员都是早上8点按时到店开工，忙的时候要到晚上9点左右才能收工，稍微轻松那天都要干到下午5点左右。
　　“开店近10年来，几乎每年在冬至前后会迎来市民群众扎堆灌香肠的小高峰”。郑大姐表示，据往年经验来看，这种忙碌的场景可持续至明年年初，一年一度的“灌肠季”算是如期而至了。