第A3版：社会·综合
孩子们吃多少打多少。通讯员黄伟摄
孩子们践行“光盘行动”。通讯员黄伟摄
全媒体记者 王鹏
“小餐桌”上见大文明。“光盘行动”逐步改变着人们的生活习惯。那么我区的“光盘行动”落实得怎么样？记者近日对街头餐饮店、旅游景区等地进行了走访。
市民：吃不完打包带走
9月1日12时许，外滩广场一家中餐店，80后市民刘威一家正在享用午餐。随着用餐接近尾声，餐桌上已基本没有剩余菜品。
“我们一家还是比较注意节约用餐的，不够吃再点，一般都吃得干干净净，如果实在剩得比较多，会让老板帮我们打包带回家。”刘威说，“光盘”对于他来说是从小养成的习惯。父母经常提到他们小时候缺衣少粮的故事，耳濡目染中，他也养成了节约的好习惯。不管是带孩子就餐，还是和朋友聚餐，他都会提醒大家尽可能做到“光盘”。
记者在该中餐店看到，顾客离开时，餐桌上都吃得比较干净，偶尔有没吃完的菜品，很多顾客都会选择打包。而从源头上避免浪费，店家在顾客点菜环节就下了很多功夫。
自助餐厅一度被认为是餐饮浪费的“重灾区”。记者在走访中发现，一些自助餐厅通过适当方式，引导顾客减少浪费。
“我们会主动提醒顾客在取餐时少量多次，避免浪费。”金伙伴火锅自助店负责人介绍，如果顾客用餐结束后，餐桌上的食物、饮品剩余较多，我们会进行适当的“处罚”，通过这样的方式，让避免浪费的意识越来越深入人心。
学生：浪费行为减少
午饭时间，记者来到潼南一中食堂一楼，食堂大厅内，一面LED屏上打着“不剩饭、不剩菜”的标语，每张餐桌上也贴着“文明用餐、勤俭节约”等标语贴纸。
记者在一楼大厅餐桌间走动观察，发现多数同学都能把菜吃完，偶尔有碗里剩一点米饭和汤水。“打多少吃多少，不剩饭菜。”该校九年级学生王自力说，现在全社会都在倡导勤俭节约，反对铺张浪费，作为学生更应该以身作则。他表示，无论在学校或在家都会尽力做到不剩饭菜，珍惜粮食。
“现在，食堂每天产生的餐厨垃圾、潲水比以前少了很多，而且学生们节约粮食的意识明显提高了。”食堂负责人表示。收拾碗筷的工作人员告诉记者，每天都会有剩饭剩菜，但是根据每天的菜品不同，剩饭剩菜的数量也不一样，“绝大多数学生做得还是挺好的。”
据了解，为了让“光盘行动”理念深入人心，各学校食堂墙上设置了温馨提示牌、张贴了宣传海报等，大力营造“文明用餐、光盘行动”良好氛围。学校还通过组织召开相关主题班会、在“国旗下的讲话”等方式宣传节约粮食、文明就餐的理念。同时，学生用餐时，学校还会组织教师、生活老师现场督导提醒。
餐厅：杜绝“舌尖上的浪费”
“光盘行动”的生力军除了广大市民，还有餐饮行业的从业人员。连日来记者在城区多家酒店、餐厅、食堂发现，酒店大厅、走廊的醒目位置纷纷展示“文明用餐”相关的标识标语和温馨提示，有的餐厅还结合微信平台，晒出光盘行动等海报。
潼钺之光酒店的工作人员表示，“不浪费粮食，就是不浪费厨师认真做菜的心意”。名人大酒店餐饮部负责人表示，“光盘”主题一直是酒店大力宣传的重点。“无论是酒店的电子宣传屏，还是每张餐桌上的温馨提示牌，都在提醒消费者爱惜粮食，减少浪费。”此外，酒店的服务员也会根据实际就餐人数，给出比较中肯的建议，防止消费者一口气点太多的菜品造成浪费。
“拒绝舌尖上的浪费，潼南餐饮行业一直在努力。”区餐饮协会相关负责人告诉记者，从最初的“打包袋”，到如今的“打包盒”，酒店的餐饮打包服务在不断完善。“现在吃不完的，哪怕是汤汤水水都能打包带回家”。
上个月，餐饮协会印发了《潼南区餐饮住宿行业（商）协会关于“厉行节约、反对浪费”的倡议书》，希望各餐饮企业积极行动起来，倡导“文明就餐、杜绝浪费”，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围。下一步，各大酒店会积极设计菜品，推出“小码菜”“半份菜”“一菜多吃”等，而且会在采购环节开始倡行节约，减少厨余垃圾的产生。
记者手记：
厉行节约、反对餐饮浪费，对于弘扬中华民族传统美德、保障国家粮食安全都有重要意义。
针对目前还存在的一些浪费现象，笔者认为，总体上还是要加强宣传，从道德理念上去引导大家，让更多人将“节约光荣、浪费可耻”内化于心、外化于行，形成良好的用餐习惯。与此同时，要在一些薄弱环节采取针对性措施。比如旅游景区的餐饮店、小吃摊点，应从游客需求出发，改良食物售卖方式。可以推行小包装化，避免因为口味不合造成的浪费；可以推行套餐化，兼顾游客品尝需求和商家盈利空间。在建立长效机制方面，可通过党纪、政纪，以及企业、学校等的内部管理规定进行约束。
理念引导对于在宴会等餐饮浪费较严重的场合推行“光盘行动”尤为重要。各种宴会上的餐饮浪费与“不输排场”“挣足面子”的心理不无关系，合理预估菜品需要应成为更多人的共识。此外，在宴会就餐过程中采用分餐制，选择冷餐会、自助餐等新形式就餐，也为避免宴会浪费提供了新思路，这需要餐饮行业从业者和广大消费者共同推动。