第A1版：要闻
全媒体记者 徐旭
开栏的话：
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”……这一句耳熟能详的诗句，告诉我们粮食来之不易。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
即日起，本报开设“厉行节约反对浪费”专栏，推动“光盘行动”深入人心，让节约每一粒粮食成为公民的行动自觉。
近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
连日来，记者走访城区多家餐饮单位发现，不少餐厅在醒目位置张贴了“不剩饭、不剩菜”的温馨标语；服务员在食客点餐时，也不忘提醒分量已足够；更有不少市民把吃不完的食物打包回家。同时，我区餐饮企业纷纷提出倡议，加强行业自律，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚；深入开展“光盘行动”，将制止餐饮浪费行为作为一项餐饮业常态化工作。
餐馆——“友情提示”多了
“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”“拒绝浪费、文明就餐”……8月22日晚，记者来到外滩美食街的的一家串串店，这些“友情提示”以桌牌、标语、提示牌等形式展示出来，随处可见。
记者看到，点菜时，市民陈女士一直提醒女儿吃多少点多少，不够可以再点，不要浪费。当晚，除了自助串串，他们一家3口额外点了3道菜。就餐结束时，桌上基本没有剩菜。
“遇到点菜‘停不下来’的客人，服务员会提醒他们‘先吃，不够再加菜’‘勤拿少量’。”这家串串店的负责人陈先生介绍，服务员会引导顾客合理点餐，如果顾客点菜太多，服务员会建议他们调整菜单。
“在这里吃自助餐，除了要先支付正常费用外，还要加付50元承诺金。餐桌剩余食物少于200克退还承诺金，反之不予退还。”在外滩一家海鲜自助餐厅门口，工作人员向顾客说明用餐“规定”。
“支付承诺金是为了减少不必要的浪费。”该海鲜自助餐厅负责人说，以前自助餐部分菜品区域的出菜份量很大，客人容易多拿，浪费现象比较突出。现在，该餐厅视客流量而制备各式菜肴，以避免食品陈列时间过长，或烹饪过量而造成浪费。用餐过程中，服务员也会建议客人适量取餐，增加取餐频率，减少取餐分量，以免不必要的浪费。
记者在走访中发现，不少餐饮服务单位将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务全过程，减少餐厨垃圾；及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，并提供打包服务。
市民——“舌尖浪费”少了
随着“光盘行动”的深入推进，不少市民已逐渐转变观念，就餐尽量“光盘”，实在吃不完，就打包带回家。
家住江北新城北城天骄小区的李先生请客时，就提前和亲朋好友商量好，用餐要尽量做到“光盘”。按照约定，大家点餐时都“悠着”，事后发现其实吃得也很尽兴。“原来请客吃饭，桌上总要有剩菜才觉得有面子。”李先生说，现在剩菜太多，反而会被说浪费，不会过日子。
“吃不完就打包回家，食物也是干净的。”市民陈文说，大家都参与“光盘行动”，浪费现象就会大大减少。
王先生是一名公职人员。他外出和朋友聚餐，都会抱着“开始少点菜，不够再加菜，尽量吃完，吃不完打包”的心态去消费。“我在农村长大，知道粮食来之不易，浪费粮食就是对农民的不尊重。”王先生说。
当前，“光盘行动”正逐渐成为食客主流，但仍有部分食客因为“面子心理”，浪费现象依然存在，全民“光盘行动”之路，任重而道远。
记者在走访中注意到，针对宴席这一“舌尖上的浪费”重灾区，我区各大餐饮企业也采取了各种小“妙招”，积极制止餐饮浪费，把节约做到实处。
区餐饮协会相关负责人表示，大型宴席之所以变成“剩宴”，主要还是受传统消费习惯的影响,主人希望把招待客人的诚意体现在份量满满的菜品上。我们正号召餐饮企业通过改良菜品菜量、传递“重品质轻数量”理念、引导打包等方面做出改变，推动节约光荣、浪费可耻的观念深入人心。