第A4版：副刊
杨莙
花椒树绵延不断，每一棵，都迎来了沉甸甸的收获季。
枝头上，那些圆溜溜的小珠子，一簇簇，一串串，青郁，饱满，阳光下，喷发出浓烈的麻味、清爽的香气。是可以让嘴皮跳舞的味道，是恣肆张扬、敢冲敢闯的味道，这味道，不费吹灰就攻陷了我的呼吸道。
花椒的味道绵延不断，夏日的群力镇牵牛村，3500多亩花椒给曾经的荒山穿上了碧绿的衣衫，它们与潼南7万多亩花椒遥相呼应，它们将麻且香的味道，满世界传扬。7万多亩不过是开篇，预计年底，潼南花椒种植面积将扩大到10万亩。10万亩花椒林释放出来的味道，该是怎样的一种麻，又该是怎样的一种香？
柠檬、蔬菜、油菜、小龙虾、花椒，——绽放在潼南现代农业版图上的“五朵金花”，各有各的风姿，各有各的味道。而潼南花椒这一朵，会麻得你五迷三道，香得你灵魂出窍。
2017年，潼南区花椒协会应运而生，从此，潼南花椒产业业主开始了抱团发展的历程。协会注册了“潼南花椒”地域公共品牌商标，规定达到相关标准的产品才能使用这一商标，以此促进业主提升花椒品质。随着潼南花椒产业链条的逐渐完善，“潼南花椒”得到了市场认可，以后来者的身份在花椒市场赢得一席之地，其中60%以上鲜椒销往了竞争最为激励的重庆、四川市场，它们在川渝人家的餐桌上，痛快地麻，酣畅地香。
以品牌和品质取胜，“潼南花椒”的路，将愈走愈宽广。
太阳不歇，一行人迈向花椒基地更深处的脚步不止。
来到花椒烘房，几名工人正用分筛机对刚刚烘烤干的花椒进行分选，他们介绍说，烘房烘干的花椒颜色鲜，芳香油损失小，口感更好，所以售价更高。放在以前，椒农们得看天吃饭，若遇阴雨天，采摘下的大量鲜花椒就只能接受霉烂的命运了。要想卖到好价钱，烘干、冷藏等设施必不可少，如今，潼南已建有较大型的烘干基地5个，冻库20余个。
有科技作支撑，“潼南花椒”的路，将愈走愈敞亮。
在村子里溜达，和一幢幢漂亮的农家小楼擦身而过。同学问一个坐在门边剥玉米的老太婆：“老人家，你屋头有鲜花椒没得？”
“有。”豁牙的老太太答应得干脆而响亮。在弥漫着花椒味道的村子，谁家没几棵花椒树呢？
老太太从屋里端出青花椒，好大一筐子，得有几十斤吧。
“花椒好得很，今早上现摘的，看嘛，新鲜得很！”老太太的语气，像在夸她那结实得跟头牛犊子似的孙儿。
赶紧凑了过去。一个酷爱美食的人，一个把端上桌的菜看作是自己作品的人，哪能错过这个机会？麻辣鱼、啤酒虾、麻婆豆腐、小煎鸡，一件件频频被家人点赞的“作品”，哪一样，少得了花椒？
更喜欢才从枝头上采下的成串成串的青花椒，那麻且香的味道里，风还在吹，雨还在滴落，阳光还在跳跃，还在一遍一遍地为天地镀上新的颜色。在烹制带麻味的菜肴时，就算手艺一般，也会被青花椒渗透着新鲜的、清香的麻味掩盖一二。
拎上几斤青花椒，与那缠绵的麻香味，一路相随。
花椒成了归途中聊不尽的话题。如何保存青花椒、如何自制花椒油以及椒麻鸡、椒麻牛肉……车厢里，麻，并深深地香着。
回家即按同学所授，将青花椒的一半制得一瓶花椒油，剩下的摊筲箕里，阳台上晒太阳去。
夏日炎炎，不时要拌个凉菜，或掸上一盘凉面，于是那瓶纯手工制作的青花椒油，便不时被我从橱柜里取出来，小心翼翼地捧在手中。
旋开盖子，瞬时整个人，都被我的青花椒油所喷溅而出的味道给包围。不用深呼吸，却总是忍不住，每一次都会深深地吸一口气。
那么麻，又那么香。
唔，是“潼南花椒”的味道。