第A3版：社会·综合
椿芽大量上市
全媒体记者 黎昭
春意盎然，万物生长。随着气温的不断升高，本地蔬菜和野菜开始陆续上市，因为时令和品种的原因，价格有高有低。
椿芽折耳根热卖价格比较亲民
最近两年，因每斤售价七八十甚至上百元，椿芽跻身蔬菜类话题头条之列，更因此衍生出一个新词“香椿自由”。该词是此前流行的“车厘子自由”等戏称的变体，指拥有一定购买力的消费者，可以随心所欲地购买香椿、车厘子等高价食品。
不过，好景不长，红了没多久，香椿开始跌落神坛。记者昨天从部分菜市场了解到，随着露天椿芽的大量上市，椿芽的价格渐渐回归常态，近期市场价维持在每斤二三十元，普通老百姓也能尝鲜。
3月23日，记者在桂林街道一农贸市场走访时发现，各种时令野菜已陆续上市，记者看到商贩将各种新鲜的“野菜”摆放在最显眼的位置，不时有市民前来询问购买，商贩还会热情介绍不同野菜的做法。
商贩杨女士告诉记者，今年椿芽刚上市时，价格是每斤六十元，这两天随着椿芽大量上市，椿芽的价格已经降到2元1把。“自己栽种的新鲜一点，早上才摘下来的香椿，也好卖。”
“今天来买点椿芽，平常也是爱吃，现在价格还不算贵，所以来买一点吃。”同时，前来购买椿芽的市民李女士告诉记者，每年椿芽上市，她都会买来尝鲜。
据商贩杨女士介绍，3月初，市场上的椿芽主要来自外地的温室大棚，一来设施、长途运输成本高，二来货源少，所以椿芽的价格就高。不过天气暖和后，本地露天椿芽陆续上市，野生的椿芽也开始抽芽。所以，价格自然就降了下来。
不过，让大家高兴的是，野菜折耳根的价格就显得更加亲民。目前，市场上的野生折耳根每斤售价一般在2-3元左右，对于喜欢吃野菜的老百姓来说，这个价格绝对是相当低廉了。
本地鲜胡豆悄然上市每斤售价8元
这两天，本地新鲜胡豆上市吸引了不少喜欢尝鲜的市民。胡豆中含有钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
记者在走访中发现，目前只有个别蔬菜摊位上都有青绿色的本地胡豆。据了解，之前市面上的胡豆多数来自云南、浙江等地，春分过后，本地胡豆就陆续上市了。与外地的胡豆相比，本地胡豆除了个头小一点，其色彩比外地胡豆更加的翠绿，而且皮薄肉嫩，入口化渣，口感更加的细腻。把胡豆和牛皮菜用清水煮熟后，加上泡椒、泡姜和野葱一起回锅，然后再撒上一些鱼香，绝对是下酒和下饭的美味。八角庙农贸市场商贩彭波介绍，因为本地胡豆才刚刚上市，所以价格有点小贵，每斤8元左右，但喜欢尝鲜的市民还是愿意购买。等到清明期间，大量本地胡豆上市后，价格将会回落到2元左右。
“挑选胡豆时一定要剥开看一下，胡豆的筋是绿色的就是新鲜的，皮薄肉嫩，吃起来软糯。如果筋是黑色的那就不新鲜了，而且可能皮厚肉硬，口感也不好。胡豆嫩的时候最好吃。”彭波告诉记者。