第A3版：社会·综合
老黄精心磨刀。
全媒体记者 黎昭
“磨剪刀，戗菜刀……”这是在儿时的记忆中，时常回荡在大街小巷的吆喝声。
随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，需要经常打磨的铁刀已被轻便耐用的钢刀所代替。如今的城市中，磨刀匠的身影越来越少，这吆喝声也离城市人的生活越来越远了。
5月4日，记者在梓潼街道嘉瑞花园小区见到了磨刀匠老黄。“磨刀哟，磨剪刀，换刀把……”几声吆喝后，一些家庭主妇便纷纷找出待磨的刀具循声而来，记者也把自己家的菜刀拿到了老黄的面前。
老黄摆好磨刀工具，随手拿起一把待磨的菜刀用左手的大拇指在刀口刮了刮，随后从篓筐里抽出一块通体漆黑、一尺见长的磨刀石固定在条凳的一头便很专业地打磨起来。
“刀的用途不一样，磨法也有区分。菜刀要尽量磨薄、磨平，砍刀就要磨陡一点，又砍又切的刀磨法又不相同。磨一把刀通常需要四道工序，依次需要用到粗砂石、细砂石、油石和细磨石。如果铁刀已经有了很厚的一层锈，还得先用锵子把锈削薄再磨……要想磨出一把锋利的刀就绝不能漏掉一道工序。”老黄乐呵呵地说。不一会的工夫，黄师傅手中的菜刀就磨好了。“我磨的刀如果半年内出现钝了，我可以再免费给你磨。”
老黄今年52岁，30岁那年开始学习磨刀技艺，自此，成为了一名走街串巷的磨刀匠。
一张木质的条凳、几块磨刀石、一把刷子、一个喇叭、一个自编的旧筐，里面装着几瓶磨刀水和一些崭新的刀具，这几件看似简单的工具，就是磨刀匠走街串巷不可缺少的“吃饭家什”。
“传统磨刀匠的这些行头缺一样也不行。”老黄自豪地说，磨刀石是他从大足买来的，“磨刀石现在不好买了，大足以石刻出名，到处都是质量上乘的石料，我入行几十年，一直都是用大足的石头。”
在与老黄的攀谈中，记者了解到，年轻时的他做过竹席生意，1997年才转行成为了一名磨刀匠。他的儿子为了谋生也曾跟他学习磨刀手艺，当起了磨刀匠。后来，儿子拿着积攒的钱转行在老家开起了药店。如今，老黄的妻子也在儿子的药店帮忙，但老黄却依然在外坚守着磨刀的手艺。
“不管晴天还是雨天，我都会出去转转。生意好的时候，一天能赚100多元，差的时候，就只有一二十元。如此下来，一般一个月能收入2000多元。”老黄说。现在随着人们生活水平的提高，磨刀匠真是少见了，身边很多会磨刀的朋友现在也不干了，原因很简单，就是挣钱少，而他也只是闲不住才出来继续磨刀。“现在拿刀来磨的人少了，找我磨刀的几乎都是老主顾。”老黄笑着说，由于磨刀挣钱不多，他还顺带卖起了刀具。
“现在的年轻人都不愿意磨刀，不好用了直接就换新的。磨刀几十年，我懂刀，也能识别刀具的好坏。卖刀也是为了拓展客户，在我这里买刀的顾客，我都会免费给他们磨出来。”老黄的背篓里还有不少新刀，既有铁制的刀具，也有现在流行的不锈钢刀。最便宜的铁制刀，每把卖40元，除去磨刀费和进货成本，老黄赚得并不多。
对于老黄而言，还有一个让他难舍的心结，那就是自己的这项老手艺可能面临无人继承的境况。“磨刀本钱少，但却是个苦差事。我刚入行的时候，磨一把刀也就几毛钱或者给一碗饭。现在虽然磨刀的价格涨到了五到十元，但一天算下来也挣不了多少钱，自己孩子都不愿继续干，更何况别的年轻人，磨刀手艺也就可能面临消失。”老黄一边磨刀，一边告诉记者。我也老了，没想过啥时候不磨了，如果身体好，我会一直磨下去……