第A3版：社会·综合
香肠加工生意火爆
全媒体记者朱杨
年关临近，腊味飘香。12月18日，记者走访城区部分农贸市场发现，随着气温走低，再加上年关将至，灌制香肠生意逐渐热起来，不少肉铺都挂起了一排排灌好的香肠。
香肠加工生意火
“最近这段时间，我们每天平均要灌制200到300斤香肠。我每天要到很晚才能收摊，最多的一天灌了500斤左右。”井田农贸市场一生鲜肉香肠加工点的王老板说，店里代灌香肠费用每斤在3.5元左右，包含猪肠衣、调料费和人工费，猪肉则由顾客自己购买。
“家里人都喜欢吃香肠，以前我都是在家里自己灌香肠，非常耗时费力，味道还不如店里的好吃，现在自己买肉到店里代灌加工，既放心又省事，味道还好。”采访中，一位在灌香肠的女士告诉记者，她一大早就到店里买好了猪肉，担心待会灌香肠的人多，排不上号。
随后，记者又来到莲花市场，不少摊位已经挂出了香肠腊肉，“你看这些香肠，灌了半个月了，都已经干了。”一家店铺老板告诉记者。
记者在走访中发现，虽然今年的肉价比往年都贵，加工费也较往年有所上涨，但来灌香肠的人依旧很多。
川味香肠受青睐
在潼南，香肠最常见的口味就是川味和广味，那么，你喜欢哪一种呢？
记者通过走访发现，潼南人还是较爱川味香肠，但广味香肠也被越来越多年轻人接受。一香肠加工点的陈老板说：“每天来定制香肠的顾客中，选择川味的居多，并且大多数偏向于中辣口味，只有少部分的顾客定制广味香肠。”
“每年灌香肠都是我妈的任务，做什么味道的香肠全凭她一句话。她总说，重庆人当然就要吃麻辣味，理所当然地灌川味香肠。”邹女士告诉记者，她家每年都会灌川味香肠。
很多外地朋友也爱川味香肠。来自山东的郭先生说，广味香肠偏甜，吃起怪怪的，没川味地道。他来潼南5年多了，爱上了潼南，也爱上了麻辣。
“川味香肠花椒太多，味道过重，吃起不爽口。广味香肠微甜微甜的，口味很容易被接受。广味香肠是我小孩的最爱。”住在隆鑫天宸小区的刘女士说，她家每年都会为孩子买几斤广味香肠。