第A3版：社会
串串火锅店招聘多名店员及店长。
春羊食府急聘墩子师傅。
新春将至，餐饮行业开始了一轮“掘金”之旅，新开的餐饮企业如雨后春笋般在城区出现。伴随而来的，就是对服务员的大量需求。然而，记者近日在走访中却发现，随着现在部分中青年人的择业观念的改变，我区餐饮行业普遍面临人手紧缺
的问题。
“急招服务员、墩子、收银员数名，包吃住，工资待遇面议。”近日，记者在城区走访发现，很多餐馆门口的醒目位置都张贴有招聘服务员、墩子等广告。
“尽管服务员的工资提高了不少，但每年年底时都会出现员工辞职，店里缺少人手的情况。”江北新城一家火锅馆老板告诉记者，他的火锅店是点菜就餐，因此就需要大量备菜、传菜、端菜、收拾餐桌的服务员。“目前，我的店里有接近20个员工，工资最低的端菜工人每月都是1800元，还有酒水提成。”该老板坦言，他店里的人手目前仍然短缺，春节期间估计会忙不过来。因此，他在店门口贴出了招聘启事，希望招足服务员，以备春节期间的需求。
凉风垭一家中餐馆更是在门前贴起了大幅广告“招贤纳士”，其中招录服务员人数最多，其次就是后厨的墩子、厨师等技术岗位，每月工资待遇从2000至5000元不等。
从记者走访的情况来看，临近春节，餐饮业将迎来一波消费旺季，因此不少商家纷纷在节前备足服务员，以便应对即将到来的消费高峰期。
“虽然说工作没有贵贱之分，但拿同样的钱，大家都想干一份轻松的工作。”刚从一餐馆辞职到某超市当收银员的市民何丽告诉记者，她以前在城区一餐馆当服务员，既要端菜，又要收碗，忙的时候，还要帮助后厨洗菜，可一个月干下来，收入不过2000元出头。“现在我的收入跟以前差不多，但好歹工作干干净净，衣服都穿得整洁些了。”何丽说。
“现在只要吃得了苦，到哪里打工都可以挣钱！”在潼南高新区一电子厂上班的张芬就是一位吃得了苦的中年妇女，几年前就来到城里打工，在一家中餐馆当服务员，当时收入不过1500元。“都是打工，哪里收入高就往哪里走撒！”后来，张芬经人介绍进入了她现在工作的这家电子厂，由于勤劳肯干，她的收入很快超过了在餐馆工作时的工资。
“其实，不只是我区餐饮业出现‘用工荒’，从我们了解到的情况来看，市内其它城市的餐饮行业都存在这种现象。”区餐饮商会一位负责人告诉记者，随着农村经济发展，外出务工人员的观念越来越与城市接轨，如果劳动强度很大、工作时间很长而得不到相应回报，越来越多的务工人员将远离这个行业，即使入行也很难长期干下去。
他坦言，目前我区餐饮业服务员年龄普遍在35岁至60岁之间，而且月工资普遍在1800元至2500元之间，与城市人均收入的涨幅相比，服务员工资水平增长幅度有限。再加之现在就业面的扩大，让许多年轻人不愿选择这个行业，也在一定程度上加剧了行业的“用工荒”。
“如果餐饮企业不在提高服务员待遇、人性化关怀方面下功夫，或许在今后一段时间里，‘用工荒’会在一定时间内持续。”该负责人道出了他的忧虑。