第A2版：时政
辣椒加工店生意火爆。
昨日，记者走访城区多家菜市场了解到，本地红尖椒、朝天椒已经大量上市，价格分别维持在4—5元/公斤，较7月初刚上市时，均已下降。
眼下，随着辣椒价格下降，以辣椒为原料的糟姜、豆瓣酱、甜面酱、麻辣酱等食材的加工制作也进入旺季，在市场上，辣椒加工生意逐日火爆。
记者在莲花菜市场看到，各摊位上红尖椒货源充足，不少市民正在选购新鲜的红尖椒。“我买点红辣椒做剁辣椒。红尖椒刚出来的时候卖到3元/斤，现在便宜些了，1.8元—2元。泡制酸辣椒用的朝天椒2.5元左右/斤，刚上市的时候卖到4元多。”一名消费者说。
江北莲花市场内，好几个批发商都在将收购来的红尖椒称重包装，价格在2.2元—3元/公斤不等。一名正在称重的批发商告诉记者，包装好的一袋约5公斤的红尖椒，批发价2.4元/公斤。“我们的辣椒都是从本地进货。红椒价格跌了，如果顾客诚心购买，2.2元/公斤我们也卖。”这位批发商还介绍，近期尖椒生产已接近尾声，目前已转入收购红椒，并将之加工成辣椒酱等半成品。
过去，市民制作糟姜、豆瓣酱、甜面酱、麻辣酱等食材大都是将采购回来的辣椒自行处理。但如今，越来越多的人选择到一些专门从事辣椒加工的店家处理。这些辣椒加工店，大量收购辣椒或提供辣椒加工服务，深受市民欢迎。
张女士连日来在其弟的辣椒加工店帮工，店内员工正在忙着清洗辣椒。看到有人提着辣椒从店前经过，她就上前询问辣椒需不需要加工。她介绍，她弟的辣椒加工店近几天生意忙不过来，于是她临时过来帮忙。“除了我，他还请了两个人来帮忙。”
加工店张老板正忙着将洗好的辣椒与适量大蒜混合。他告诉记者，加工店开始加工辣椒半月以来，生意一直很好，每天都能帮人加工近千斤辣椒，“我自己做剁椒、糟姜、豆瓣酱、甜面酱、麻辣酱出售，同时也帮人加工辣椒。顾客自己带材料过来，我每斤收取5角钱加工费。如果顾客想制作成其它产品，工钱、原料、佐料钱另算。”张老板还介绍，辣椒近期价格平稳，但过段时间将上升，消费者可抓紧时间购买。“按往年的行情，过段时间，尤其是冬腊月，酱辣椒单价要上涨到十几元。”