第A2版：发现潼南
远眺马鞍山。
马鞍山老腊肉。。
山间凉亭。
游客拍照留念。
基本概况
马鞍山森林公园距城区32公里，地处塘坝、新胜两镇交界处，是区内独有的一片天然国有森林。森林面积81.8公顷，森林公园规划面积300公顷。以柏木、麻栎、香樟等组成的典型的针阔混交林，集原始林、天然次生林、人工林为一体，有百年古树、古庙宇遗址、特色农家美食，民间有神话般的传说。
马鞍山的由来
一说是相传在很久以前，这里本是一片广阔的平地。一日，玉皇大帝与如来佛祖相约，骑马坐莲邀约元始天尊共商三界事宜，途经此地，见此处地貌平整，玉皇大帝一时兴起，遂以座下马鞍为形，施展起法术来。恍然之间，青山绿水，碧树蓝天，云影婆娑，顿时原来广阔的平地变成了林水相间、情趣盎然的秀美之地。
还有一说是因其山形酷似马鞍，当地百姓为方便标记和识别，故取其名为马鞍山，流传至今。
气候特点
马鞍山海拔417米，垂直高差只有150米，这里是典型的亚热带湿润季风性气候，1月平均气温普遍在0℃以上，7月平均气温一般在25℃以上，降水相比而言较均匀，具有秋短夏长、雨热同季、无霜期长的特点。
动植物资源
马鞍山的原始针阔混交林集原始林、天然次生林、人工林为一体，群落外貌雄伟壮丽，不仅种类繁多，而且结构复杂。由于地形平缓，气候温和、湿润，林下发育着较好的山地暗棕色森林土，因此，植物种类极为丰富，可分为乔木、灌木、草本三类。以柏木、麻栎、香樟等乔木为代表性植物，树高常达30—40米。
混交林内的灌木种类也相当的丰富，具有代表性的灌木有悬钩子、刺玫等。
林下的草本植物更为繁多，往往形成小片纯群，高者可达1米以上，低者仅在10厘米左右。常见的有木贼、掌叶铁线蕨、阴地苔等。在混交林中的藤本植物非常发达，主要的有山葡萄、五味子等。它们常常紧密地缠绕在乔木和灌木之间，使人们穿越非常困难。
由于植物种类较多，生长繁茂，野生动物的食料比较丰富。兽类有黄鼬、野猪、野兔等，鸟类有红胸田鸡、蓝胸秧鸡等，爬虫类有松花蛇、草蜥等，两栖类最主要的是林蛙。
特色产品
马鞍山老腊肉
马鞍山老腊肉口感特别好、风味独特。首先是猪肉的选择很有讲究，一是要选择不喂饲料、只喂农家粮食的黑猪，且每头猪都要喂养两年左右，这样的猪肉水分较少、肉质软糯；二是猪的大小要适中，只要160—190斤左右的黑猪，太瘦或者太肥的猪肉做出来的腊肉口感都不够好；三是只选择每头猪屁股上的肉来做，也就是我们俗称的“坐墩肉”，这个部位的肉半肥半瘦，吃起来更巴适。
猪肉选好后，趁着新鲜，要立马进行腊肉的制作。制作过程很有讲究，先用食盐抹匀猪肉皮，然后在猪肉皮上来回搓，至少搓半个小时以上，这样操作使得腊肉皮在做好后口感松软。将搓揉好皮的猪肉全部抹上一层薄盐进行腌制，半个月后取出来，放在通风透气的房间里搁置一段时间，以待风干，再用柏树枝以及草果、陈皮、八角等香料一起“熏烤”一至两个月，地道的老腊肉就出炉了。马鞍山老腊肉既可以直接切片吃，还可以炒腊肉蒜薹、青椒腊肉等，深受食客们喜欢。
马鞍山竹笋
马鞍山的竹笋纯野生，不添加任何工业原料，适合养生、减肥人群食用。
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道，所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病发生。由于竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
竹笋也是市民餐桌上一大美食，其食用有着悠久的历史，相传周成王临死前，命召公、毕公率领诸侯拥戴康王登基，是日以笋席款待，可见笋席在当时是比较隆重的。据分析，鲜笋中含有蛋白质、磷、铁、钙和其他维生素类各种元素，是减肥和防止肠癌的健康食品，对减少中毒症和肠癌的发生和发展有一定的作用。
采摘要选择质地鲜嫩的竹笋，黄色或白色为佳。其吃法也有讲究，由于是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。刚采摘的野竹笋，要在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏，吃起来更加鲜嫩爽口。吃的时候，先水煮，煮的时候，可加少量盐，不仅易软烂，而且芳香可口，去除了原本的涩味。用温火煮好后熄火，让其自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。可搭配本地产的老腊肉或盐肉清炒，味道绝佳。
马鞍山鸡枞菌
鸡枞菌的品种较多，马鞍山比较普遍的是白鸡枞，六七月是出土高峰期。其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，被称之为菌中之王。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鸡枞菌中的氨基酸含量多达16种，含磷量高也是它的一大特点。
鸡枞菌生长有特性，如本年在一个地方长，不扰动它，第二年它还会在原地长出，当地人叫“鸡枞窝”。鸡枞以顶上伞盖未张时采摘最鲜嫩肥美，如果等到出土，伞盖完全张开，肉质变老。采了鸡枞，在根部涂点湿泥，可“养”上一两天。
据当地人说，采鸡枞不光要有敏锐的眼力和灵敏的嗅觉，而且还要知天时、明地利，因为什么时候、哪些地块出鸡枞，都是有一定“路数”的。而一旦发现了鸡枞，只可悄悄采集而不可高声欢呼，否则便会把“鸡枞娘娘”吓跑，以后它就不会在此生长。因而，有的人为在同一个“鸡枞窝”重复收获，还十分细心地将其用枯枝腐叶围住，相传这法子还很灵验。
鸡枞菌的采收，原则上是越嫩越好，刚出土的鸡枞菌，伞缘与菇柄在45度角以内最好。在大雷雨后数日内，最好每天清晨前往可能出菇之处寻找采收，过了中午，往往因为气温过高，菇体很快就要腐烂。
鸡枞吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
成书于明嘉靖五年（1526年）的《南园漫录》记载，“鸡枞，茵类也。……果得，洗去土，量以盐煮烘乾，少有烟即不堪食。采后过夜，则香味俱尽，所以为珍。”而鸡枞至今无法人工栽培，使其市场价值不断升高。
餐饮住宿
三星农家乐——颜家森林农家乐
配套设施：山庄绿化面积达90%，设有乒乓球、钓鱼、野外烧烤、室内麻将、无线wifi等各种配套设施。
经营理念：以优质的服务，优惠的价格，欢迎社会各界朋友光临。
“我投资了100万元建起这个农家乐，配套有基础设施、娱乐项目，提供老腊肉、野竹笋等农家特色菜，主打原汁原味的‘农家’服务。”颜家森林农家乐老板郑隆伟告诉记者，到马鞍山森林公园观光休闲的游客，不用为吃、住和休闲娱乐发愁。
“其实，我在这个森林公园修建这个农家乐，目的就是要吸引更多的人来这个天然氧吧休闲观光，想把这个市级森林公园建设得更美更好。”郑隆伟说。
颜家森林农家乐座落于马鞍山入口处，是一座依山而建的避暑山庄。山庄集住宿、休闲、餐饮、娱乐为一体，内设高、中档床位，可同时容纳30余人住宿、就餐。
10余间坡地乡村精致房间，室外环境绿色清新，室内装修简洁雅致，房间设备齐全，提供卫浴、空调、无线上网、有线电视等，24小时贴心管家式服务，给游客非凡的舒适享受，让游客环抱在青山绿水中，尽情感受大自然的惬意。