第A3版：社会总第75期 >2017-11-13编印

老师现场演示太安鱼烹制方法。

　　本报讯（记者 熊潋）“让鱼肉口感嫩滑的关键则是火候的拿捏。鲜鱼清洗切块后，加上淀粉，要先过一遍油，保持鲜嫩。”11月7日，在太安鱼烹调培训课上，培训教师胡学文现场为培训学员演示如何烹制太安鱼。
　　据了解，从11月6日开始，区人力社保局组织我区50名城镇登记失业人员、农村转移就业劳动者、2017年度高校毕业生、城乡未继续升学的应届初高中毕业生（简称“四类人员”）等，在潼南电子科技学校进行为期10天的烹调技能培训，培训内容包括太安鱼、泉水鸡、干烧鱼、万州烤鱼、捌福兔等。此次培训特聘重庆市技师学院高级技师胡学文等人授课，学员培训费、实习材料费全免，培训后经考试合格，颁发合格证书。
　　“通过这次培训，我掌握到了太安鱼、捌福兔等特色菜的烹制方法，回去后准备和家里人找个门市，开个饭店，解决家里的经济困难问题。”一名来自宝龙镇的建卡贫困户黄春平说。
　　此次培训，区人力社保局找准结合点，帮助“四类人员”掌握了各种特色菜品的烹调技术，拓宽了他们就业渠道，提高了我区就业创业技能水平，提升了就业创业的成功率。